Csirke pirított mandula salátával

Hozzávalók:
vaj
olaj
csirke

kakukkfű
ricotta
rozmaring

karfiol
szerecsendió
mandula

pagoda karfiol
lime

Elkészítés:
A csirkét megtöltöttem kakukkfüves – ricottás rozmaringgal, vizes zsírpapírral, beborítottam, majd megsütöttem olivaolajon, a karfiolt sós vízben megfőztem, krumplinyomón áttörtem, szerecsendióval és vajjal ízesítettem és krémesítettem. Közben száraz serpenyőben megpirítottam a mandulát, amit egy rétegben a már kitálalt karfiolra rátettem. A pagoda karfiol szárait julienre vágtam, meglocsoltam lime-al és mézzel és megszórtam egy kis frissen őrölt borssal.